盐工即是职工，同时也是大明诸多个体户之一，其中，也会出现那种有理想且敢拼敢干的年轻人。

因为盐业工司每个月都会免费给职工提供五到十斤的盐，对于盐业工司而言，这不过是沧海一粟，而职工将这些盐拿去市集售卖也好，还是自己做其他加工品也罢，都是他们的自由。

和农户一样，大明并未限制他们从事商业活动，所以，就有人利用多余出来的免费盐来腌制一些食物，再让亲属拿着食物，走到镇里或者县里去售卖。

特别是老人，总是闲不住，走个十几公里，赚着辛苦钱，心里才能踏实下来。

小农经济下的腌制品，可没有什么统一的标准，买来就跟开盲盒一样，有经验的才能从气味或者其他细节发现问题。

而掌握这种技能的人，一般来说，都是经验所累积，所以，这种人最多的，就是那些行脚商。

大明的行脚商通常只会做自己擅长的买卖，走南闯北，若是做得太繁杂，很容易受骗，可能走了几十公里的钱都白干了。

沿海地区，最多的就是咸鱼。

新鲜上岸的鱼，大小不一，腌上一瓮，就足够一家老小吃上许久。

因为每个家庭的做法并不一样，有的咸一些，有的干一些，基本上都是自己吃，卖出去也不会去做什么回访，总归也就是那些老顾客。

也就是近些日子，有人会走街串巷，询问盐户家中是否有咸鱼。

不少盐户想着轻松，很容易就会将自己的存货拿给对方看。